餐厅没有回头客，可能是忽略了这些

细节决定成败，在餐饮行业也是这样。不少餐饮老板不明白，为何顾客第一次来后再也不会来第二次了，鹤壁服务员工作服多少钱，

究其原因，就是忽视了以下一些小细节，各位老板看一下是否有忽略了呢？

一、餐具好看却不实用

新奇、特色的餐具确实能为菜品和环境锦上添花，但别忘了，服务员工作服，餐具美观或别致的同时，实用才是第一位的。

二、食材“偷工减料”

餐饮行业，东西好不好吃，一口就能吃出来。如果用不好的原材料糊弄顾客，那就是掩耳盗铃了，早晚会被消费者抛弃。

三、餐厅暗中下刀宰客

收费项目要让顾客先知道，让顾客能够明白地选择和做出决定，避免让顾客不明不白地花钱。

四、强行推销

有的服务员为了提高销售额，不停地向顾客推销菜品，甚至总是推销高档菜品，这是最令顾客反感的做法，以致成为客源流失的主要原因。

五、不注重细节卫生

卫生不仅指的是菜品卫生，环境卫生也很重要。

六、卫生间是“细节体现”之一

据餐馆客户的眼睛跟踪体验研究，卫生间不干净是继食品质量差之后，顾客对餐馆不满的第二个原因。

七、最基础的服务不到位

服务看起来没有产品重要，但却对顾客体验影响非常大。

餐厅想要留住回头客，就应该尽可能地给消费者提供必需的服务，而且在细节上考虑得越周到越能让消费者印象深刻。

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关于新菜品的研发，聪明的餐厅原来是这样做的！

餐厅要持续良性经营，就要不断推出新菜品。新菜品从研发到推出，是一个有计划、有方案的过程。

新菜品的研发过程一般分为三个阶段：即：酝酿与构思、选择与设计、试制与完善

 

一、菜品的酝酿与构思

新的创意主要来源于广大顾客需求和烹饪技术的不断积累，当然，更多的是从传统菜式中汲取灵感。

二、菜品的选择与设计

选择与设计，就是对第一阶段形成的构思和设想进行筛选和优化构思，理清设计思路。在选择与设计创新菜点时，首先考虑的是选择什么样的突破口。选择品种和制作工艺，鹤壁服务员工作服哪里有卖，应以符合现代人的审美观念和进食要求为目的，为了便于资料归档，创制者应为企业提供详细的创新菜点备案资料。

三、菜品的试制与完善

需要考虑以下几点：1、菜点名称的确定；2、搭配的营养卫生；3、保证外观色泽；4、嗅之香气；5、品位感觉；6、成品造型；7、菜品质感；8、分量把握；9、盘饰包装；10、市场试销

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产品特点

1、领口设计：独有的花瓣小立领设计，精致时尚，美观舒适。

2、镶金腰饰：金色牙子腰带装饰腰身，婉转细腻，增添优雅韵味。

3、袖子设计：朦胧纱袖，鹤壁服务员工作服哪个牌子好，清爽透气的同时，又不失一份优雅含蓄。

4、面料选材：精选缎面提花面料，花纹错落有致，色彩鲜艳，落英缤纷。

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