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为了更好的洗净餐具、消除水斑，应采用专用的食堂洗碗机洗涤剂来清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉来代替。专用洗涤剂的特点是低泡沫、高碱性，因此不能直接用手工洗涤，以免灼伤皮肤。食堂洗碗机在烘干餐具时，要耗费大量电能。平时，如果在不急于立即使用清洗后餐具的前提下，尽可能的采用自然通风干燥的办法，这样可以降低能耗。使用食堂洗碗机时，要注意平时的保养维护，使用洗碗机时，必须接上地线，以确保安全。食堂洗碗机并非完全代替人工劳动

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洗碗机降生于欧美，1929年德国的米勒（Miele）公司制造出了欧洲第1台电动家用洗碗机，只是他的洗碗机外形还是较单纯的“机器”，没有和家庭全体环境亲密联络。1954年美国GE公司消费了第1台电动台式洗碗机，不只洗濯功能有所进步，并且零件体积外形也有所改善。1978年米勒公司又制造出了世界上第1台微电脑控制型洗碗机，使人机关系更为亲密，洗碗机的家用性失掉了更好的表现。于是越来越多的洗碗机进到东方家庭。

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在商用领域，食堂洗碗机的普及明显高于家庭。目前超声波食堂洗碗机已被市场认可和接受，随着时间的推移将逐步取代原喷淋式洗碗机。顺应社会的发展，全自动洗碗机也被逐渐应用在商业领域，使人们彻底抛开洗碗布，不仅减少细1菌残留，对人力的减少也是一大进步。超声波全自动食堂洗碗机流水线洗涤程序包含一系列过程：除渣，洗涤，消毒，冲洗实现充分洗净，还可以在最后高温烘干，省时省力保证卫生。

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