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浙江滕飞餐饮为您分享：薯类里面藏着多少学问

   近期，土豆有逆袭主粮之势，薯类正广受大家的欢迎。薯类食物有马铃薯（土豆）、红薯、芋头、山药等，营养丰富，是中国传统膳食的重要组成部分。尤其是马铃薯，还可成为现代人良好的主食选择。

   2016年2月25日，农业i部发布意见，提出将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发，到2020年，使主食消费占马铃薯总消费量的30%。薯类的营养价值从营养角度来看，薯类食物淀粉含量较高，富含精米缺乏的膳食纤维、维生素及矿物质等。

   薯类中富含的膳食纤维可促进肠胃蠕动，膳食纤维吸水膨胀，利于排便，缓解便i秘，降低结肠ai的患病风险。膳食纤维还能产生饱腹感，利于减少能量的摄入，进而控制体重。另外膳食纤维还有预防心血管疾病、抑制ai细胞等功效。土豆等薯类食物钾含量很高。就土豆而言，摄入50g土豆所仅产生约100cal的能量，却能补充一天中所需21%钾元素以及45%维C以及其他营养素。薯类的能量较低，食堂承包哪家好，脂肪含量低，不易造成发胖。且其升糖指数GI（某种食物组成对血糖浓度的影响程度）较大米面食类的低，食用后血糖浓度上升较缓，糖尿i病患者可以适当食用。值得注意的是熟红薯的升糖指数偏高（达到77），糖尿i病人群不宜过多食用熟红薯，可以适量食用生红薯、土豆、山药等。

  浙江滕飞餐饮投资管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等为一体的专业化餐饮企业，面向中外合资企业、国内大中小型企业（工厂、公司）、学校、政府机关、医院、商场、商务楼等单位提供优质一体化食堂承包、食堂托管服务。

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