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客户到美食广场来消费，首先是到收银台办卡充值，然后前往各摊点刷i卡消费，用餐完毕后再到收银台退卡结算。客户在外卖平台消费也是一样的道理，点完餐先支付给美食广场，之后美食广场再同各商家结算。

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根据新加坡法例，在任何街道、处所或公众地方经营摊档的小贩，以及到处进行摆卖活动的流动小贩，均须持有小贩牌照。小贩牌照由国家环境局签发。合资格申请小贩牌照的人士须为年满21岁的新加坡公民或永i久居民。截至2012年年底，新加坡共有14226名持牌小贩，当中13471名（或95%）在小贩中心经营业务，其余5%为街头小贩，在公众地方售卖各种货品如报纸、冰淇淋及其他较不易腐坏的食品等。

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