固体饮料是指用果汁、动植物蛋白、植物提取物等原料制成的,每 100G 产品水分含量不高于5.0的颗粒状、鳞片状、粉末状的供冲调饮用的制品。固体 饮料又可分为三类, 一类是含有脂肪和蛋白质的蛋白型固体饮料;第二类是含有 果蔬汁或均有果蔬汁风味的果香型饮料;第三类是其他饮料。
果香型固体饮料的一般工艺流程:
配料→成型→烘干→过筛→检验→包装→成品
固体饮料代加工的基本工艺
颗粒固体饮料的制造方法是以生物制药工业中的冲剂生产工序为基础的。其加工方法是先将
原料加水煎两次,煎液过滤合并,浓缩成膏,
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