清明节时分是万物发芽的开始，此后花草树木都抽出嫩芽、长出嫩叶，开始新一轮的生长，当然香椿也不容错过这个大好时机，这时我们就会看到香椿芽渐渐发芽，过上几天便可采摘用来食用，采摘香椿芽应以紫红色或略带绿色、柔嫩、无老梗、新鲜，富有香气的好，所采用的香椿应是谷雨前后采收的香椿，香椿的生长长度以不超过10～15cm为宜。如果自采自存，应以早晨或傍晚采取好，采收后，暂置阴凉处摊开，晾干露水，散去由于太阳照射或自身呼吸散出的热量，进行预存处理，摊晾时间不能过长，以免造成萎焉。

      要想随时都可吃到香椿芽，我们可以将采摘下了的香椿在冰箱中速冻，这样就可随吃随取，具体方法如下：将晾好的香椿轻拿轻放，整理成每半斤一把，不必清洗，以免损伤叶茎，以后随吃随洗，捆绑后，外套保鲜袋扎紧封口，直接放入冰箱冷冻层内，泰山红油香椿苗供应商，一直能存放到第二年香椿上市，中间随吃随取，荆州泰山红油香椿苗，自然解冻后再清洗。

香椿苗采集在农历3月至4月上旬最为适时

      香椿苗是一种木本蔬菜，以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。野生香椿一年只有一季应市，如果在旺季将野生香椿苗采来，干制加工贮藏，逢节日或淡季出售，既丰富了菜篮子，又给农民增加了一条致富路。经过脱水贮藏后的干香椿，其色、香、味与鲜香椿差别不大。现将香椿苗采集技术介绍如下：

      采集香椿在长成木质前都可采来加工，农历3月至4月上旬最为适时，优质泰山红油香椿苗，此时的香椿形体丰满，肉质鲜嫩，露天泰山红油香椿苗，色香浓郁，营养丰富。采集时将香椿苗蔸摘下或用镰刀割下即可，要尽量保持蔸体的完整。采后要用湿布遮盖，以防干瘪萎缩，当天运回当天加工，尽量不超过10小时。

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