蔬菜要如何加工才能最1大程度的保证其营养价值
一些带皮的蔬菜最1好连皮一起吃,例如,茄子、萝卜等。因为皮中的维生素含量要比里面的肉含量高,生鲜食品配送,所以建议大家在吃的时候不要削皮,这样即保证了营养素的流失又节省了时间。
??在蔬菜烹调过程中,最1好用大火去炒,因为蔬菜加热的时间越长,其中的营养素流失的就越多。例如水溶性维生素C、B族等,它们是怕热的,所以烹调的时间越短也就越好。
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