双椒拌皮蛋好吃的关键秘诀就是辣椒要经过烧制，从前的农村人是将辣椒埋在柴禾燃烧后的灰烬里，用灰烬的余热把辣椒烧成虎皮状，现在虽然找不到烧柴禾的土灶了，只要想吃还是有办法的，这才是吃货的本色嘛。

原料：皮蛋3只，青椒1根，红椒1根，生姜丝、蒜末、葱花、醋、生抽、芝麻油、辣椒油各少许。

准备工作：皮蛋剥好后切成月牙瓣，青红辣椒用刀拍扁后剜去辣椒籽。

做法步骤：

　　1、锅置于火上并倒入少许食用油，将青红辣椒的皮朝下放在锅里，开小火。

广东人的传统婚嫁之前，女家派礼饼给亲友就等于正式宣告家中有女儿将要出嫁。虽然，尽管现今潮流西化不少，礼饼品种也各式各样，特别是增加了西式蛋糕，但是嫁女饼传统礼饼四色绫酥显吉利，南阳鸭蛋松花蛋跳楼价，喻意荣华。

传统礼饼就以“绫酥”为首1选，绫酥有黄、白、红、橙四色之分；黄绫以豆蓉做馅，喻意贵族和皇气；白绫以爽糖或五仁做馅，代表了女方的贞洁；红绫最讲究也最贵，以莲蓉做馅，鹤壁鸭蛋松花蛋厂家直销中，也有用冬蓉的，喻意喜庆的气氛；橙绫则有豆沙或椰丝做馅，喻意小两口今后生活金灿灿。有些绫酥中还可加入蛋黄（如皮蛋酥、咸蛋黄酥），彰显高贵。

皮蛋酥的做法  备好所需材料；

馅料制作：

紫苏姜切末或切幼丝；

将莲蓉和紫苏姜末搅拌均匀；

然后平均分成20小等份；预先整只皮蛋煮熟晾凉后，每只分成四份稍作修整便于包裹住，共20小份；

用1小份莲蓉将1/4件皮蛋包住，这一步骤做好后馅料用保鲜膜封好放入雪柜冷藏使馅料结实点包面皮会好包些；

油酥制作：

猪油和面粉混合，鸭蛋松花蛋，用刮刀搅拌均匀

用双手将拌均匀的面粉合成团，然后按等量分成20份小量封上保鲜膜备用；

油皮制作：

先用热水加入猪油里，用手动打蛋器将猪油打发到乳化状，目的是更好地使猪油与水混合温度一致；

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