火锅的先一步:熬汤，虽然有汤底调料，可是直接用清水是肯定不可滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢?一锅做汤底，另一锅用来加汤呀!嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，100调料，入口即化，瞧那汤色，都是白色的!预备做更早一道汤底用;还有一锅大骨汤，就用电压力锅的'养分炖'功能，熬了一个小时做成;这是买来的汤底:辣味和不辣两种，预备做鸳鸯锅底;预备好鸳鸯锅;锅底调料直接煮是不可的，一定要炒一下才香的!预备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜爱辣味里面带点麻;小火，加少许油，放入花椒，大约抓一小把的姿态，100调料，用小火炸出香味;放入辣味调料包中的酱料包，炒匀;再放入两个段大葱，100调料，一个独头蒜(切两半)，两片姜，炒香;加香料包，炒匀。

不同国家和同一国内不同区域的烹饪门户，一般都有自己的特色调味料为标志。例如兴渠仅在印度部分区域运用。在全世界大部分区域和文明中最常见的调味料是食用盐。各个区域能够用不同的调味料到达殊途同归的成果，例如东亚的葱和欧洲的洋葱、中国古代的醋和西方古代的酸葡萄汁。同一种调味料在不同区域的用途能够天壤之别。肉桂类香料在东南亚(以及意大利某些菜肴中)用来给肉类调味，在欧美则是参加甜品中。在历史中，各区域之间的物资和文明交流也会改变上述风俗。在15世纪之前，中国菜调味的辣味首要靠花椒，欧洲烹饪首要靠胡椒、芥末。地理大发现将原产美洲的辣椒传播到其他地方，成为首要的辣味调味料。
火锅(汤锅也可)置于火上，参加开水1500-2000克，将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开涮，无需蘸料。此包装配量仅供四人以下涮锅食用，五人以上主张购买两袋合用，味道更好，合用时将两包油料包和一包调味料包放入锅内后，江西调料，请品味咸淡度再适量使用另一包调味料。本品适合涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。如需品汤，可在开锅后取汤盛碗中，渐渐品味。
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