为什么葡萄酿成的酒，偏偏没有葡萄味？明明是葡萄酿成的酒为什么尝不到葡萄味呢？品酒词上往往用各种浆果、或者花朵、植物来形容酒的香气，但是从来不说：“这款葡萄酒有很美妙的葡萄味”。这又是为什么呢？

什么是葡萄味？葡萄味的主要组成部分是甜味和酸味，新世界红酒代理，甜味来自15%-25%的葡萄糖和果糖（主要果糖）。

酸味的来源是0.3%-1.5%的酒石酸、苹果酸、草酸、水扬酸等酸性物质，当然还包括维生素C。

作为一个很大的种属，葡萄的品种有上千种，新世界红酒，它们本身的香味、果味与甜味没有特别强烈的统一风格。果皮的厚薄、果肉的爽脆程度、果汁和甜度各不相同。而且酿酒葡萄和食用葡萄在风味上其实是有很大区别的。

记住这些葡萄酒的香气，恭喜你成为专家了~

Dried Fruit 果脯，Raisin葡萄干、Fig无花果、Date海枣、Fruit-Cake水果蛋糕

Spice 香料，新世界红酒代理，White-Pepper白胡椒、Red-Pepper红辣椒、Black-Pepper黑胡椒、Cinnamon桂皮、Anise大茴香、Asion 5-Spice、Fennel茴香、Eucalyptus桉树、Mint薄荷、Thyme百里香

Noble Rot 贵腐，Beeswax蜂蜡、Ginger姜、Saffron藏红花

Vegetable 蔬菜，Grass草、Tomato-Leaf番茄叶、Gooseberry醋栗、Bell-Pepper甜椒、Jalapeno墨西哥胡椒、Green-Almond绿色的杏仁、Tomato番茄、Sundried-Tomato晒干的番茄、Black-Tea红茶。

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花香Flower，Iris鸢尾、Peony牡丹、Elderflower接骨木花、Acacia阿拉伯树胶、Lilac丁香花、Jasmine茉莉、Honeysuckle金银花、Violet紫罗兰、Lavender薰衣草、Rose玫瑰、Potpourri花香、Hibiscus 木槿

Tropical Fruit 热带水果，Pineapple菠萝、 Mango芒果、 Guava番石榴、 Kiwi猕猴桃 Lychee荔枝 Bubblegum泡泡糖

Red Fruit 红色水果，Cranberry蔓越莓、Red Plum红李子、Pomegranate石榴、Sour Cherry酸樱桃、Strawberry草莓、Cherry樱桃、Raspberry覆盆子

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