只用葡萄酿造的酒为葡萄酒，酿造葡萄酒的过程中不加一滴水，所以味道都是葡萄自身原有的味道转变而成，因此品种、产地的个性、气候等等条件会造就多元的葡萄酒风味，这也是饮用葡萄酒的乐趣所在。

以颜色分：

白酒-基本上以白葡萄酿造。葡萄经过挤压之后取出果皮与种子，只以果汁发酵而成，红酒礼盒，因此没有染上葡萄的颜色。由于果皮与种子没有一起发酵，因此葡萄的酸味与甜味便决定了整体的风味。

粉红酒-酒色从淡粉红色、橘红到非常接近红酒的深红色系都有，主要以红葡萄酿造，大部分制程与酿造红酒一样，或是也有利用红葡萄酿造白酒的方式。具有各式各样的颜色与味道。

红酒-以红葡萄酿造。葡萄经压榨后，红酒礼盒，果汁同果皮、种子一起浸泡与发酵，因此在白酒也有的甜味与酸味之外，红酒礼盒，多了红色及涩味。

单一？混酿？到底选什么葡萄酒好？

经常有朋友在买酒的时候会问：买葡萄酒是选单一品种好还是混酿的好？其实首先这个问题本身就有问题：这只是葡萄酒最常见的两种酿造方式，单纯以这个判定葡萄酒的优劣是不对的。

单一品种葡萄酒在欧洲有着几百年的历史，它是某款葡萄的“独角戏”，但是却不是每一款葡萄酒都能担当主角