江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水,水质优良。好水出好酒,是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合,研发出新型、时尚健康的高品质营养饮品:米露+蜂蜜=六谷米露。
糯米酒建议饭后喝或者睡前喝。
糯米酒尤其适合冬天饮用,因为冬天天气寒冷,冷酒伤胃,而米酒可以加热至沸腾而无损其品质,这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。米酒加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料,可以强身健体,是养生佳品。
1.糯米酒酒精含量低,但“后劲”足,不可贪杯。
2.如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。
如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。拌酒曲的时候,如果水洒多了,后糯米是空的,也不成块。一煮就散。
3.做糯米酒的关键是器皿干净,蜂蜜米露,绝不能有半点油花。米出绿、黑霉,要不得。如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃。
4.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌被杀了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。
5.一定要密闭好。否则又酸又涩。
6.温度低也不成。三十摄氏度(80华氏度)左右好。
江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水,水质优良。好水出好酒,是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合,研发出新型、时尚健康的高品质营养饮品:米露+蜂蜜=六谷米露。
糯米酒有点酸还能喝吗糯米酒稍微有点酸还是可以喝的,如果是放置久了变酸了,建议不再食用。
糯米酒变酸一般是一些菌(如乳酸菌等)繁殖,最终在酒内产生了乳酸或柠檬酸等有机酸。理论上只要有这些酸存在,无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵,均不能使之完全变甜了,只能使酸味减弱。如果想继续食用,在完全煮沸后,加点糖还是可以食用的。不过如果是保存不当糯米酒变得很酸了,不建议再食用。
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