伏特加是最清澈的酒精饮料之一。但这种清澈不是与生俱来的。它是自身独特演化的结果。其它酒精饮料的发展方向使口感复杂，寻找好的贮藏条件和理想的酒龄。与之不同的是，伏特加追求的是清澈和精致。不管是何种风格，精细雅致是所有名伏特加共同的特点。

最初的伏特加是用马铃薯酿造的，15世纪，应为蒸馏技术有了进步。谷物用于酿造上等的伏特加，对于低级别的，则可用土豆甚至甜菜为原料，合肥洋酒，现在伏特加的主要原料是黑麦，但有时候也会用大麦，小麦或是燕麦。

伏特加非常适合酿造酒  

伏特加可以说是许多酒品的 '原酒'，很多酒类都是从伏特加发展出来的。台湾早期社会喜欢自己酿造酒梅子酒，中药酒之类的酒品，很多人是使用米酒，高粱这类的高酒精度的酒来酿造，洋酒厂家，因为这类型的酒原味很重，必需加很多的糖，和附属香料去掩盖原先浓厚酒味，所以如果要自己酿制酒，可以使用伏特加来当基底，伏特加的中性特质是最适合制作酿造属于自己秘密配方的酒。

虽然相较于其他烈酒，伏特加有着极高的蒸馏纯度(欧洲不得低于96度，洋酒报价，美国不得低于95度)，品牌洋酒，通常不经历陈年，但会在稀释前先用活性碳过滤酒液。蒸馏和过滤的次数越多、越彻底，所得到的伏特加风味也就越发清淡微妙，最典型的品牌就是斯米诺(Smirnoff)。装瓶时，伏特加的酒精度会控制在40度左右(欧洲不得低于37.5度，美国不得低于40度)。

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