魔芋食品机械加工的魔芋含有70%的可溶性膳食纤维。摄入以后在体内依据其：吸水性、粘滞性、吸附性、氧离子交换性、细菌酵解性。可以起到保健作用。魔芋粉属于食品，按食品管理，魔芋胶属于添加剂，按GB2760管理，魔芋胶可以直接放进水里膨胀后食用的，二者的粗细程度不同，他们的膨胀倍数也不同，所以用途不同。

魔芋粉可以当作餐吃，魔芋粉，就是增加饱腹感让你少吃东西，不过记住还是要多运动一下和多喝水。魔芋食品机械加工的魔芋不是所有的魔芋都是绿色食品，还要看有没有有机食品标志。

魔芋的另一种是机械去皮，利用机器中安装的毛刷转动，在被清洗的芋球间相对滑动，哪里买魔芋粉，达到鲜芋的清洗去皮目的。机械去皮的特点是效率高、成本低，去皮率、清洁率一般都在85 %一90%。采用机械去皮难以将魔芋表面凹眼处的皮去净，故在机械去皮后应采用人工进行清理，湘西魔芋，把未去掉的皮刮去。去皮也可采用化学去皮法。化学去皮是将清洗后的魔芋块茎放人温度60℃