家常芝麻酱怎样做好吃？

有机芝麻，好象没有白色的好看，但说营养好。

芝麻酱也叫麻酱。是将芝麻炒熟，碾碎加油制成的酱。

一次可多做点，保存在干净瓶子里，可用来拌面，调凉菜，或做为火锅的沾汁，还可以加点白糖做甜点的馅料。

因此你做成原味的，油也不要用太多，水也不要加，这样用时灵活性较大。

芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。

1、准备好芝麻。我这次用的是有机芝麻，好象没有白色的好看。2、将芝麻用小火炒焦香。3、待芝麻凉透，倒入粉碎机内。4、用粉碎机粉碎。5、然后将芝麻粉倒到小碗里，倒入色拉油。6、搅拌即可。7、做好的芝麻酱可拌面，也可调凉菜，或做为火锅的沾汁。

芝麻酱用途广泛，拌菜、涮菜用作蘸料均可食，膳食中假若加入一些芝麻酱，除了可以丰富营养外，更是会让食物变得喷香可口。

麻酱凉面应该是许多家庭最常见的入菜吃法，白芝麻酱品牌，过水的面条，切上颜色各异又可口的蔬菜，白芝麻酱哪家便宜，味道是杠杠的。

但也有不少人觉得芝麻酱热量、油脂高，轻易不敢吃，还扣以长肥、易上火、不消化等坏名。

其实任何食物都有两面性，单单的断论芝麻酱的坏处，是一种误区。真正的做法，是我们充分发挥芝麻酱的优势与长处。

大多数地方的芝麻酱之美，美在领衔主演。

比如涮羊肉，一小碗芝麻酱，顶多来点韭菜花和辣椒油，那就很美。

比如大武汉，一早醒来，白芝麻酱，千万市民集体启动热干面模式，那种对芝麻酱的爱，真是爱得荡气回肠。我就纳闷，一座城市怎么能集体吃一样早点呢？长沙很多人吃米粉，也有各自钟爱的码子啊，就算是肉丝粉，还要分带线、轻挑、原汤各种名堂。

超市里买瓶芝麻酱，白芝麻酱价格，加纯麻油去稀释，细心搅拌，直到干硬变成流淌状为止。煮挂面，拿个大碗，开水或骨汤调盐鸡精酱油做个汤底，撒葱花或香菜，加剁辣椒、榨菜丁，猪油可以不要，把面条下进去，然后，淋上一瓢饱含芝麻油的浓香芝麻酱…

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