如果说爱喝烈酒的民族，很多人会想到天寒地冻的北欧或西伯利亚，在这些常年低温的地方生活，伏特加批发，烈酒似乎是每个人都赖以生存的“饮料”。而其中最能喝伏特加的俄罗斯人，更加令人瞠目结舌。

      被酒征服的俄罗斯人：每人每月1.5斤伏特加，临死也要喝一杯

      去过俄罗斯旅行的人都知道，在这里基本每个超市都有3-4个独立区域是为伏特加特设的，从便宜的两三百到三五千卢布都有（1俄罗斯卢布=0.11元）。连机场免税店都有数百种伏特加待售，不仅允许将这些可以点燃的伏特加带上飞机，部分飞机餐还会提供伏特加。

伏特加是最清澈的酒精饮料之一。但这种清澈不是与生俱来的。它是自身独特演化的结果。其它酒精饮料的发展方向使口感复杂，寻找好的贮藏条件和理想的酒龄。与之不同的是，伏特加追求的是清澈和精致。不管是何种风格，精细雅致是所有名伏特加共同的特点。

最初的伏特加是用马铃薯酿造的，15世纪，伏特加代理，应为蒸馏技术有了进步。谷物用于酿造上等的伏特加，合肥伏特加，对于低级别的，则可用土豆甚至甜菜为原料，现在伏特加的主要原料是黑麦，但有时候也会用大麦，小麦或是燕麦。

原料与酿造

      伏特加的原料是马铃薯或玉米、大麦、黑麦等谷物，但品质好的伏特加通常是从单一的原料中蒸馏出来的。小麦伏特加口感通常更加的柔软和平滑；黑麦伏特加则更劲一些，并伴有淡淡的香料的味道；而马铃薯的伏特加有种奶油般的质感。

      伏特加的传统酿造法是首先将原料用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒液，再使酒液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，伏特加加盟，40小时后至少要换掉10%的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度40