挂面是我们一直以来很方面的面类食材之一，很多家庭会常常购买一些放在家中，挂面 面粉，以备不时之需，人们通常认为这类干的食物保存期会很长，所以，长期的放置也不担心挂面会变质。

挂面适合人群：一般人皆可食用。

挂面食疗作用：有改善体质、平衡营养吸收等功效。煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分。

人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则不利于消化吸收。

“营养”挂面靠谱吗？

   以前的挂面品种单调，现在超市中的挂面却是多种多样，高价回收挂面 面粉，更多的高价位挂面打的是营养牌。

   蔬菜挂面、鸡蛋挂面、杂粮挂面、低糖挂面营养素强化挂面等应有尽有，品种丰富且包装精美。

   这类挂面真的象促销人员大肆宣传的那样“高营养”吗？

   细看挂面标签，其鸡蛋、蔬菜汁、粗粮粉的添加量究竟几何难寻踪迹。鉴于目前国家没有统一规定，各个厂家可以自己制定挂面配料的比例含量，具体营养有多少，挂面 面粉收购，恐怕只有商家心里明白了。一些小作坊更是加入色素来冒充鸡蛋、蔬菜、杂粮的颜色，挂面 面粉，用香精来仿照口感迷惑消费者，长期食用此类挂面无疑会给我们的身体健康造成不良的影响。

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要想用过期挂面做花肥，一定要发酵之后才可以！肥料发酵后分解为植物可吸收的养分，没腐熟，就是生粪，有一定的温度和水分后也会发酵，会释放出一些诸如氨气等有害气体，伤害植物的根系.

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