不可忽视的挂面保存

   *挂面保存不当会变质酸败，高价回收过期面粉挂面，所以挂面即使特价活动也不要一次购买过多，其存放时间不宜过长（参考包装上的储存条件）。

   *购买小包装的挂面，不要开封后存放时间过久，避免氧化受潮等，每次吃完后要将袋口扎紧。

   *大包装中含有密封性好的小包装挂面是不错的选择。

   *与挂面长短相宜的密封容器要比塑料袋与纸质包装更有利于储存挂面。

挂面放久了，过期面粉挂面，有味了，当然不能吃了，因为有味道了就说明挂面已经发霉变质了，吃下去的话会拉肚子，很难受。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，过期面粉挂面，也有宽而扁的，库存积压批量过期面粉挂面，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

随着近年来生产企业的技术革新，就目前的工艺水平而言，挂面保存6个月到12个月仍可以保质保量。”相关专家说，“挂面的保质期过长或过短都不太好。挂面从生产到销售，中间的流通环节起码要两三个月，烹饪食谱若保质期超长，产品质量就难以保证了，因此挂面的保质期应该在半年至一年之间。

选购挂面注意生产日期，购买保质期内的产品。变质产品食用后有可能引起呕吐，腹泻等情况。

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