巧克力类是典型的高脂肪高热量糖果。它的脂肪含量通常可达40%以上,糖含量在50%以上,并含有4%左右的蛋白质。巧克力室温下呈现固态,西式奶糖类其实并不像人们想象的那样,是牛奶为主的产品。其中含糖分达85%左右,蛋白质含量只有2%,脂肪含量却达到6%,武汉糖果定制,营养价值低于酥糖和花生糖类。例如,奶油软糖(fudge)当中糖含量为75%左右,脂肪含量在6%以上,甚至可达10%以上。相比之下,太妃糖(toffee)的脂肪含量更高,可达25%,而糖含量低一些,它的营养价值比较低,主要是提供口感,在胃中起到一种填充的作用。如果不太甜的话,作为餐前零食,有一定抑制食欲的作用。不过,如果把它给孩子当零食吃,可就适得其反了,会妨碍孩子正餐时摄入足够的营养成分。
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芝麻之类做糖心的原料,纪念糖果定制,是因为它的脂肪饱和程度比较高。不过,从微量营养素来说,巧克力比较有优势,因为它含有相当多的钾、钙和镁,还含有一定量的维生素B1和B2。当然,更重要的是,优质巧克力含有相当高的多酚类物质,。
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