油茶、铜火锅、西红柿酱...老太原的冬日味道，你还记得多少？

在网络、空调、手机

还没普及的时代

老太原的冬天又是怎么度过的？

让我们一起打开时光的大门

去那时的冬天看看吧

头脑是太原特色小吃

又称“八珍汤”

太原人没有不知道

“郝刚刚”羊杂割的

它已经成为了太原美食的标志之一了

热乎乎的羊肉汤加一个酥脆的饼

吃上一碗寒意全无

每碗头脑都带有

酒、药、羊肉的混合香味

在寒冷的冬季吃一碗头脑

凉凉的身子顿时会暖和起来

老太原人冬天常喝一种“茶”

有牛油茶、羊油茶、素油茶、面茶等等

都用面粉炒制而成

加入什么辅料

就称什么“茶”

既有营养，又美味可口

在老太原人的心中

每到节假日或者天气寒冷的时候

一家人围到一起

一架老式的铜火锅摆放在桌子中央

又可口又暖身

冰糖葫芦是在

儿时冬季里比较常见的小吃

听着就活泼俏皮

很多人恐怕都忘不了

那冰天雪地里的一串鲜红

以前的糖炒栗子

都是靠人力炒出来的

那时候没有机器

一把铁铲一口大铁锅

那种浓浓的香甜味儿

隔着几条街都能闻到

糖雪球还有个

非常风雅的名字叫雪山楂

是不是跟冬天很搭呢？

红白相间，颜色喜人，味道酸甜

每次闻到烤红薯的味道

都让人欲罢不能

一只铁皮桶一炉炭火

甜香和热气温暖了寒冬

怎样选购铜制工艺品？

   铜制品一般都是用纯黄铜融化成液体后，灌注在模具中成型的，铸造工艺分为全模或半模，以一模浇注的较好，浇注的铜浆质量也好，所以，表面光洁度好，二模次之。也有某些“铜器”是用树脂或者石粉铸造成型后再镀铜而成的，一定要注意鉴别：1、这些假铜器的重量都比较轻。2、敲击听声音即可鉴别出真假来。

   美感和品相是艺术品和收藏品的生命和价值所在。精铜器辨伪的主要方法有：

   1、看器形。2、观范线。3、辨铜质。4、看工艺。5、看纹饰。

   6、看铭文。7、掂轻重。8、看锈色。9、听声音。10、看包浆。

   铜器鉴定的手段可分为两种：一种是凭借眼力和经验进行观察、鉴定的传统方法；一种是根据仪器化验、探测和分析的科学方法。

   铜器鉴定的传统方法是对器物的类别、器形、纹饰、铭文、锈色和铸造工艺等方面，进行综合分析、对比来划分和断定该器年代、真伪和价值。

   收藏与保养：大部分金属材质的工艺品不宜与水长期接触，因为水会腐蚀金属，造成锈蚀，在保养时可直接用柔软的干布擦拭清洁。如果一定要在里面装水，请在里面套上保鲜袋后再注水。

一进腊月，年味便浓了起来，腊八粥的香味尚未完全退去，年夜饭的佳肴又将袭来。年味渐浓的气氛里，人们又开始忙活，准备张罗年夜饭了。现在生活水平提高了，即使是寻常百姓家的年夜饭也十分丰盛，海鲜、肉类、鲜蔬几十种，热菜、凉菜十几盘，想想小时候年夜饭里好的美味要数铜火锅烩菜了。

小时候最盼望过年，垒旺火、贴春联、穿新衣、放炮、挣三毛两毛的压岁钱……都是极其美好的事情，当然，最盼望的是能吃上一顿丰盛的年夜饭，尤其是那热腾腾、香喷喷的铜火锅大烩菜。虽说是年夜饭，但和现在相比差多了，铜火锅价格，没有那么多的盘盘碟碟，也没有那么多的山珍海味、美味佳肴。那时候生活不富裕，尤其是农村，平时能吃饱就不错了，连过春节也吃得很一般，普通人家的年夜饭就是莲藕、海带、花生米等凉菜，然后就一个铜火锅烩菜，铜火锅算当时好的美味了。偌大的一个锅子里有炸山药、冻豆腐、宽粉条、大白菜、海带丝，还有自己种的干金针、干扁豆，好的当然是烧肉片了。铜火锅里边有十几种蔬菜，可以说相当丰盛了，遇上光景好的年头，父亲还会杀上只鸡或买上斤排骨，那么火锅里的味道就更加美妙了。

那时候我最乐意干的事情就是帮大人给火锅生火、加木炭了，这样不仅能早早地闻到那股肉香，有时还能近水楼台趁大人不注意偷吃一两片烧肉，提前尝点肉腥。火锅沸腾以后，菜也就熟了，铜火锅价格，嘟嘟地冒着气泡，各种好吃的在锅里快乐地翻滚着，惹得人直流口水。很多时候我都迫不及待，未等碗筷拿上来，早就下手吃了。一家人围着火锅吃年夜饭的情景，至今记忆犹新，三盘凉菜一个火锅，一人拿着一个一年也吃不到几回的白面大馍，大人们还喝点小酒，有说有笑，锅里不多了，再加菜，铜火锅价格，加火，年夜饭与现在相比显得寒碜，但那时一家人团团圆圆、红红火火，吃得温馨，张家口铜火锅，吃得尽兴，吃得热闹，饭菜不多，但年味十足。

光阴易逝，转眼间几十年已过，如今人们饮食生活发生很大变化，铜火锅的人家越来越少，我们家的那口铜火锅也早已当成古董保存起来，儿时铜火锅成了记忆难忘的春节往事。

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