随着天气转凉，热乎乎，甜蜜蜜的红薯成为入冬之后最“炙手可热”的食物，除了传统的蒸，煮，生鲜蔬菜配送，炖之外，红薯还有什么新奇特的吃法呢。

北京中医药大学教授杜金行表示，这个季节吃红薯的好处很多，红薯可以预防便1秘，有助消化，生鲜蔬菜配送，同时，红薯含有大量的维生素C和β胡萝卜素，这种强1效的营养元素组合能提升免疫功能。

国家高1级烹饪师唐宇表示，有些细节仍然需要注意，吃红薯别忘减主食，红薯所含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当，因此在吃主食的情况下，建议吃100～200克红薯即可，若要多吃红薯，建议减少主食的分量。

洋葱的颜色不同，其营养价值也有所差异，黄，白皮洋葱的胡萝卜素，维生素C的含量较高，抗1疲劳效果好，紫皮洋葱的蛋白质，膳食纤维以及钙，生鲜蔬菜配送，钾，钠等矿物质含量高，此外，紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗1氧1化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，肥东蔬菜配送，还能抗1衰老。

需要注意的是，洋葱生吃效果最1佳，炒时不宜炒得过久，以免有效成分挥发，患有皮肤瘙痒性疾病，眼疾以及胃1病，肺部发炎者应少吃洋葱。

蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分。在所食的蔬菜中，有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等)；茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜)；叶(如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝)；花(如花椰菜、金针菜)；果即种子(如黄瓜、茄子、菜豆、毛豆)；菌类的子实体等。

因此，我们可以定义蔬菜为：凡是以柔嫩多汁的作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等，统称为蔬菜。有人把调味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。

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