食堂承包公司指出，生产效率是衡量食堂食品生产组织的合理性、生产技术的先进性和员工劳动积极性的标志之一。

影响生产效率的因素

影响生产效率的因素很多，归结起来可分为内在因素和外在因素。

( l ）内在因素。对生产效率的影响很微妙。当员工情绪稳定高涨时，学校食堂承包，会有很高的工作热情，生产效率非常高；反之则相反。

( 2 ）外在因素。如工作环境，医院食堂承包，设施、设备不完善，人员配备不合理等，这些因素对厨房生产效率也有影响。

厨房管理制度

严重过失：有下列行为之一者，在过失的基础上并加重处罚

1、 旷工三天以上。

2、 在酒店内打、辱骂同事，造成不良影响者。

3、 利用职务之便向供货商勒l索小惠者。

4、 因工作失职或者未经允许启动设备、设施，造成设备损害、停水停电等。

5、 对酒店决策、规定、措施、人事制度进行恶意诽谤。

6、 欺骗领导、造成不良影响。

7、 当众顶撞上级，不服从管理造成不良影响者。

8、 因个人原因给酒店造成其他重大经济损失者。

做好饭堂思想政治工作的方法

肯定法：思想比较落后的同志不一定在每个方面都落后。在做这些炊事人员的思想政治工作时，不能一味指责，应该实事求是地肯定他们的某些长处。特别是经过帮助教育后的进步，石碣食堂承包，更应及时给予肯定，工厂食堂承包，这对于他们的前进是一个鼓励。有的人自暴自弃，破罐子破摔，往往与领导干部不能恰当而又及时地肯定他们的成绩有关，他们认为再努力也不会被人看见，就会失去前进的动力。

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