肉类食品入冷库时都需要注意什么

（1）、预冷。预冷是食品在长途运输或冷藏前预先进行的一种冷却方法，其要求是将待贮食品快速降至规定温度。它是维护被运输食品的品质和延长贮藏寿命的重要措施。预冷通常在冷库和预冷间进行。常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。经预冷处理后的食品应迅速置入低温环境中贮藏。

（2）、温度允许的变化范围与贮藏期限。冷藏库中的温度并不可能恒定在某一温度值上，因制冷机性能、库容大小和内外温差等因素会使库温在一定范围内波动。一般而言，食品以贮藏温度较低，且变化范围越小越好。这样有利于食品保鲜，安徽冷库，防止损耗及低温生理病害。

    

蔬菜保鲜冷库温度多少？

大白菜、萝卜喜冷凉湿润，湿度小，容易失水，品质下降，湿度大，容易感染病害而腐烂，因此大白菜冷库的贮藏适宜温度为0℃左右，相对湿度85～90%。

大葱贮藏时要保持好绿叶，冷库安装工程，利于养分继续向葱白转移，冷库安装工程，贮藏的适宜温度1～-4℃，空气相对湿度70～80%。

蒜薹、花菜主要采用冷藏气调保鲜技术。蒜薹贮藏的适宜温度0℃左右，结冰会影响蒜薹质量；菜花贮藏的适宜温度0～1℃，冷库安装工程，低于0℃会造成冻害，要求空气相对湿度90～95%。

芹菜贮藏的适宜温度0～-2℃，空气相对湿度97～99%。

菠菜、芹菜、大葱等耐寒蔬菜适宜温度在0～-6℃，空气相对湿度95%。

冷库安装设计中的省电问题在什么地方呢？ 

冷库安装初期，就要选择权威专业的制冷公司进行初期的冷库设计、冷库安装与调试。 冷库的设计冷库安装配置要科学合理，才能满足冷库实际使用要求，冷库的制冷设备只有在最1佳状态下运转才能达到最1佳节能效果，而冷库也只有制冷机组与设备在最1佳运转状态下才能达到最1佳省电的模式，因此，冷库制冷设备的安装、温控器的设定、膨胀阀的调节、管道的布局、制冷剂的充注、管道压力、冷冻油的添加等是否正规合理，都将影响制冷设备的正常运行，即直接影响冷库的用电量的多少，所以说，选择优1秀的冷库工程公司对冷库进行前期冷库设计、冷库安装以及后期的调试，使冷库循环达到最1佳工作状态非常重要。

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