食堂托管应避开的误区

1、食堂中的各个岗位环节没有明确的规范要求。承包者随意性太大，分工不明确，使得员工无所适从。

2、菜品定价不合理。或定价过高，或没有根据所在单位人员消费水平定价，快刀宰人，吓跑工人；或定价过低，使毛利率过低，入不敷出，造成亏损。

3、轻视服务现象严重。食堂承包者不知道服务与经营、服务与效益的关系，没把服务工作放在经营中的重要位置，更不懂薄利多销的基本道理，使自身没有好的声誉，单位食堂托管费用，渐渐失去人心和客源。

4、管理制度不健全，或有章不循，形同虚设。有工作服不穿，有手套和帽子不戴，合肥食堂托管，每餐菜品也不留样。另外，不把进货质量安全关，造成工人投诉频繁。

食堂托管安全管理谨记十六条 

1、配备干粉灭火或灭火筒设备，而且要会使用。

2、按操作要求对通电设备进行操作，需要定期检查，维修。

3、通道上不要放置杂物，学校食堂托管公司，地面不要有菜汁、水渍、油迹。

4、对台椅、台桌进行定期检查。

5、食用调味品和药剂要严格分开，并表上明显的标志。

6、电器发生故障要请电工修理，不要自作聪明自己去维修，以免发生事故。

7、使用刀、叉时要谨慎，不要图快，贮存时将刀口、叉口封好或放在刀架上。

8、与工程部、保安部积极联系，对电器的使用进行定期检查，室内装修的小修小补，灭火系统或灭火筒是不是能正常工作。

9、不要用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃，应使用扫帚将现场打扫干净。

10、一定要谨记，不要在厨房、洗碗处、通道内、餐厅内奔跑或嬉戏，以免发生意外。

11、在使用压面机、切肉机、拌肉机等时，一定不要为了帮助启动或推动就把手伸进去，专业食堂托管，在使用过后一定要将电源切断。

12、当运送物品或菜肴的时候，不要超过运载，特别是徒手运送的时候，这是因为数量太多的话就难以保持平衡。

13、清洗碗、筷时应戴手套，并且使用清洁精清洗，在清洗玻璃器皿时还要注意用力的程度。

14、在拿取、运送太热的物品时要用毛巾或手套。

15、要勤清扫厨房内地面上的积水，避免引起摔跤。

16、在进入工作区，尤其是仓库、厨房重地的时候不要携带火种（如烟头）等。

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