食品企业为什么要办理HACCP认证？

在当前的企业生产中，如果企业想要在当前行业发展好，除了要遵守该行业的规则之外，还需要办理相关的证明。在食品企业办理HACCP认证能够对潜在的危害进行方法，让生产更加的安全。企业办理HACCP食品认证好处非常的多。

1.如果办理了HACCP认证，让食品企业在注册卫生认证的时候更容易，对于建立和实施HACCP体系更容易。

2.通过了认证证明该企业具有有效的食品安全管理体系，能够让该食品企业获得更大的竞争优势，让消费者更加的信任。

3.可以避免重大的危害发生带来的损失。

4.可以降低企业的监督成本。

HACCP认证的作用

HACCP系统有效性确认是通过对最终产品进行微生物、物理、化学及感官检测来完成的。HACCP的原则应该贯彻于鱼从养殖场到餐桌的食品安全过程中，从而提高消费者对养殖产品的信任度。

HACCP认证工作打破进口国技术壁垒、实现食品安全控制技术进步，HACCP食品安全认证做为对本国和出口国食品企业安全卫生控制的强制性要求，并在实际管理中收到良好的效果。

HACCP体系

HACCP即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的有效的管理体系。国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。

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