红彤彤的龙虾馋人。泱波 摄

　　网红小龙虾，是否可以尽情享用？

　　近日网络流传一则从手臂夹出一条又一条白色虫子的视频，视频中还配有“常吃小龙虾的结果”文字。而真相是，网传视频实际为国外一名年轻女子赴中南美洲进行生态工作，遭到马蝇叮咬手臂，蛆虫寄生皮肤内，医护人员从其手臂中夹出白色蛆虫事件，并非吃小龙虾所导致。谣传虽是谣传，但是小龙虾曾经带给人们另外的“伤害”，至今仍然让人难以忘却。

　　曾有专家表示，小龙虾体内确有寄生虫，但只要烹饪方式得当，寄生虫可以被杀死，所以，煮熟的小龙虾可放心食用。那么，小龙虾这种国人的“网红”食品如何能够尽情食用呢？来，认识一下小龙虾的“全貌”有助于得出正确的结论。

　　深挖小龙虾的前世今生

　　小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。小龙虾是食客们一年四季喜爱的食物，尤其是随着今年夏季的来临和足球世界杯转播时间适逢夜间，夜宵界“网红”小龙虾再一次全面上线。“网红”小龙虾到底有多红？君不见，小龙虾如今成为夜宵的主角。众多食客总会在夜晚时分来一份麻辣鲜香的小龙虾，再配上啤酒，堪称“完美”组合。如今，线上线下的小龙虾商家数量正以疯狂的速度生长。有关人士爆料：叫卖小龙虾的商户是“串串香”的两倍，是世界五百强企业肯德基在中国门店的三倍。

　　小龙虾原本不是中国的特产，它的英文名叫Louisiana crawfish，从名字上就能看出来，它老家在美国路易斯安那州。1927年，日本引入了第一个小龙虾，目的是充作牛蛙的饲料。大约两年后，被引入中国。后来，吃小龙虾之风在国内逐渐蔓延，到后来成了全民食品。可见，小龙虾“洋为中用”力度之大。

　　可是，对于这种美味佳肴，曾经在人们心里埋下过阴霾，这是因为小龙虾引发过致命病症，其中最主要的有横纹肌溶解症。不过，在痛定思痛之后，小龙虾重新受到食客们的青睐。

　　这是一件发生在8年前的事情，虽然时过境迁，但是旧闻新解对当今还是有相当大指导意义的。

　　2010年7月盛夏，江苏南京鼓楼医院、省人民医院等多家医院急诊科里的医生，遇到了一件怪事，他们陆续十几天，每天都会遇到同样症状的病人。患者纷纷向医生表示，自己为尿出类似于“酱油”颜色的小便担心。医生们检查后发现，这些人的肾功能已经受到了严重的损伤，而且肌肉也出现了酸、疼的现象。究其原因：这些病人在发病前，全都吃过小龙虾。临床上把上述情况称作横纹肌溶解症，一旦患上此病，病人身上最主要的两种肌肉：骨骼肌和心肌，会被病毒破坏，从而导致代谢紊乱，严重者会引发急性肾衰竭，尿色呈酱油色。

　　吃小龙虾为什么会引发横纹肌溶解症呢？“制造”麻烦的是小龙虾里含有的肺吸虫。一般来讲，小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫，小龙虾里的肺吸虫，容易造成“横纹肌溶解症”。所以，吃小龙虾一定要煮熟煮透才能保证食品安全。但是，很多小龙虾卖店用烤、炒或者腌的方法制作成品，并不能保证将肺吸虫的幼虫杀死。

　　小龙虾的另一宗害人之“罪”

　　除了小龙虾在加工过程中的原因，没能杀死肺吸虫对人体健康导致危害，商家人为造成的因素也不能忽视。能够让人们唤醒记忆深处小龙虾的另一宗“害人”之“罪”是：“洗虾粉”事件。

　　“洗虾粉”顾名思义是用来洗虾的粉，那又何罪之有？打开记忆的开关，不禁想起笔者所在的城市